重庆海带猪脚汤怎么弄好吃 重庆蹄花汤正宗做法

今天给各位分享重庆海带猪脚汤怎么弄好吃的知识，其中也会对重庆蹄花汤正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 正宗重庆蹄花汤的做法
2. 海带猪蹄汤的家常做法
3. 如何做海带猪蹄汤
4. 重庆蹄花汤正宗做法

正宗重庆蹄花汤的做法

首先，猪蹄剁成块状，备用

玉米

新鲜的玉米，切成条状，或者自己随意发挥

海带

超市买回家的块状海带，刷洗干净，然后切成片状

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起火烧一锅水，直至滚烫为止，猪蹄放进去过一下，过滤掉杂质及不干净的东西

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相应的玉米和海带同样，开水过一下即可。这个步骤看个人，不过水也可以。

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过水以后，猪蹄，玉米，海带，用水冲一下，然后放入电压力锅中，加水几天ok啦。按相应的煲汤功能就行了，大约50分钟后就可以吃啦，是不是炒鸡简单呢？

海带猪蹄汤的家常做法

配菜：

猪蹄1个、干海带若干、葱姜各1个、花椒约10个、油盐若干、料酒少许。

制作步骤：

1、在制作猪蹄炖海带之前，首先要将我们的海带泡发好，毕竟是主要食材之一，最好是在烹饪之前泡发，不会影响我们的烹饪流程，泡发的时候可以放进去一些咸盐，用手清理一下表面杂质，1小时就可以拿出来了。

2、海带泡好了之后会成为一条条的长带，要将长海带切成小段，方便烹饪，也更容易入味，烹饪之前还要将海带放热水中煮一煮，大概几分钟就可以了，去一去海腥味。

3、等几分钟就可以了，不要现在就把海带煮熟，一会还要和猪蹄一起烹饪，随即将煮好的海带捞出来，放在小碗里控干水分备用，接下来就要清理猪蹄了。

4、猪蹄最好是去超市买新鲜的主题，并且要求他们给猪蹄清理一下，剁成小块，这样比较方便，否则回家之后，我们再想要清理就麻烦了。猪蹄拿到家之后还要检查一下是否有猪毛，不要让猪毛影响口感。

5、准备妥当了，要给猪蹄去去腥味，将猪蹄冷水下锅，随猪蹄放入葱姜还有料酒，慢慢煮，等到水开了之后先不着急捞出来，把火调小，撇浮沫，直至浮沫完全都消失了，再取出猪蹄。

6、这样处理过后的主题非常干净，并且没有异味，主题也被水煮的微微变烂了，一会烹饪的时候也更好入味。将猪蹄捞出来备用，同样是放在小碗里，控干水分。

7、如果家里有大头菜根的可以放一些，如果没有的话可以忽略这一步，完全不会影响整体的美食烹饪。

8、接下来就要开始正式烹饪了。接大半锅的清水，将猪蹄倒进去，随后再次放入老搭档葱姜，再放入少许花椒，随水一同煮开，之后转小火慢慢炖，煮猪蹄可是一个细心活，着急不得，要等到猪蹄完全煮烂才可以。

9、转成小火，如果不放入高压锅的情况下，则需要1个半小时能够煮熟，这时候猪蹄已将很软糯了，再次放入我们提前准备好的海带，放入大头菜根，炖半小时。

10、半小时之后到了！出锅了，营养美味的猪蹄香味扑面而来，真想立刻吃上一口，但是不要忘记，我们还没有放咸盐，因为是汤，所以咸盐后放能够最大程度地控制自己的口味，当然了也可以提前放，但是提前放要少放一些。

如何做海带猪蹄汤

食材：猪蹄2个，海带适量，姜8克，料酒适量，八角2个，花椒8粒，老抽2勺，盐适量

做法：

1.猪蹄洗净对半剖开，凉水入锅紧一下

2.紧好后取出切成几块

3.再放回锅中，焯煮出血沫捞出

4.猪蹄洗净，锅内重新加水，放入猪蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽，大火烧开后转小火炖煮，约半小时后加入盐

5.取海带清洗浸泡，放置一边备用

6.待猪蹄炖至能用筷子戳进去的时候，放入海带，炖至软烂即可

重庆蹄花汤正宗做法

主料：猪蹄2只，花芸豆150g

辅料：盐4g，姜20g，黄酒40g，胡椒粉2g

做法：

1.提前半天把芸豆用清水泡发

2.猪蹄清水洗净后，凉水入锅，加20克黄酒和几片生姜去腥

3.待浮沫飘起，撇掉浮沫再煮5分钟

4.焯好的猪蹄捞出，冲洗干净表面残留浮沫

5.砂锅中放热水，放入焯好的猪蹄，加入生姜

6.泡好的芸豆也放入，大火煮开后转小火慢炖2个半小时

7.炖好后加盐和胡椒粉调味，再炖10分钟

8.炖好的蹄花汤，猪蹄软烂脱骨，芸豆绵软，调味很简单

9.盛出来时撒少许香葱即可食用

重庆海带猪脚汤怎么弄好吃和重庆蹄花汤正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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