炒麦麸子配酒怎么弄好吃，苍山麦麸子香辣酱的做法

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本文目录

1. 苍山麦麸子香辣酱的做法
2. 麦麸开拉饵配方
3. 酒香诱饵怎么配
4. 玉米面炒熟用白酒和了做窝料可以吗

苍山麦麸子香辣酱的做法

1鲜红辣椒2斤

2食油1斤

3牛肉或大肉1斤（精瘦肉）

4食盐3两

5白糖2两

生姜3两

花椒面1两

10甜面酱5两

花生米3两（炒后压碎）

芝麻2两（炒后压碎）

做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可

川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不太多。

炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照４∶４∶２的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。

至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面。

此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。总之如何取舍，得看炼制的红油作何用，如果做凉菜的作料，那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本味。

麦麸开拉饵配方

取100克细豆饼、100克碎玉米(或鸡饲料)上锅文火炒至微黄，注意不要炒煳，下锅放凉。取1000克麦麸、200克奶粉混匀，放入100毫升食醋、25克鱼骨粉、50克白糖、10克味精，加水搅拌均匀，干湿度以潮湿为好。然后与放凉的细豆饼、碎玉米再度搅拌均匀，用塑料袋密封，温度在30℃左右自然发酵10～15小时即可使用。出钓前一天制作最好，如用不完，置冰箱冷藏室储存。

出钓时应多带些麦麸、豆饼、碎玉米干料备用，还应带面粉、糖蒜汁(如没有，用蒜水也可以，但需与饵料一同密封发酵)。

酒香诱饵怎么配

酒香型粉末诱饵。如炒黄豆粉、炒蚕豆粉、炒花生粉、炒芝麻粉等。将其中之一种掺与麦麸或米糠，搅拌均匀后置于容器中，用酒浸泡。待其发酵后，即可使用。

此诱饵香味浓烈，人水后很快形成雾状区，鲤、卿、草、鳊等鱼闻味纷纷而至，并久久不肯离去。

玉米面炒熟用白酒和了做窝料可以吗

用料：白米1000克，维B2半瓶，磷虾粉200克，小麦500克(半熟),60度白酒1000克,公丁香2克.制作:维B2掩成粉越小越好,到入准备好的白酒里搅拌充分溶化待用.白米-小麦-虾粉-丁香倒在一起搅匀,到入以经溶化好的维B2的1000克白酒搅匀,装入溶器密封3天。也可以用玉米粉、麸皮、菜籽饼，炒香再加点曲酒，或者用大米，加一些曲酒泡一下，都可以做窝料，如果想专钓大鱼，可以用煮玉米粒或小麦。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒麦麸子配酒怎么弄好吃和苍山麦麸子香辣酱的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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