粤菜春卷家常做法

粤菜春卷家常做法
【步骤一】准备食材
- 面粉 200克
- 猪肉末 100克
- 虾仁 50克
- 韭菜 200克
- 葱花 100克
- 姜末 50克
- 酱油 10克
- 盐 3克
- 鸡精 2克
- 白胡椒粉 1克
- 食用油 适量
【步骤二】调制面糊
将面粉和清水按照1:1的比例搅拌成面糊，面糊调成糊状，可以有一点稀稠度，但不要太稀，否则制作出来的春卷口感会不好。
【步骤三】制作春卷

1.将韭菜切成小段，放入碗中加入适量的盐，腌制10分钟，这样可以让韭菜更加入味。
2.将虾仁切成小丁，放入碗中加入适量的盐，腌制10分钟，这样可以让虾仁更加入味。
3.将猪肉末和虾仁丁混合在一起，加入适量的酱油、盐、鸡精、白胡椒粉、姜末，搅拌均匀。
4.将面糊倒入春卷模具中，填满面糊后，用手把春卷模具压实，这样春卷就不会松动。
5.将春卷放入平底锅中，用中火煎至底部微黄。
6.将春卷取出，把韭菜和葱花放在春卷上面，再放入锅中，用中火煎至韭菜熟透，即可关火。
【步骤四】装盘
将煎好的春卷放在盘子里，加入适量的食用油，让春卷表面酥脆。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。
禁忌：

1.韭菜不要过量食用，否则容易上火。
2.虾仁和猪肉末的比例要适中，如果太瘦或太肥都会影响春卷的口感。
3.春卷不要煎的时间过长，否则容易糊掉。

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