桂平豆腐酿怎么弄好吃，豆腐脑能在家里自己做吗

今天给各位分享桂平豆腐酿怎么弄好吃的知识，其中也会对豆腐脑能在家里自己做吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 贵港什么好吃的
2. 豆腐脑能在家里自己做吗
3. 贵港有什么好吃的
4. 贵港有什么特色小吃

贵港什么好吃的

贵港著名小吃有：桂平绿豆糕、肉丸豆腐角、香煎糍粑、桂平狗肉、水煮螺蛳粉、肉糕、酸嘢、粉饺、罗秀米粉、米粽。

东龙酸粉、桂平猪脚粉、肉丸豆腐角、桂平绿豆糕、桥圩鸭肉粉、贵港藕粉、贵港荷叶饭等贵港有名的特色小吃

豆腐脑能在家里自己做吗

感谢邀请！

这个问题真是问着了，因为我现在就是在自己在家做豆腐脑的。想吃随时做，而且卤子随自己的口味，可浓可稀，可咸可淡，关键是制作过程充满了乐趣，而且还很有成就感。

豆腐脑的制作过程其实很简单，但是有一样关键的东西离不了，这就是让豆浆凝固的葡萄糖内酯。这个小东西可以在某宝上买到，便宜得很，一次买30克，可以做10次，一次够3-5人吃一大顿。

具体的做法如下。

【豆腐脑及卤子的做法】

材料：干黄豆200克，豆浆用水950克，葡萄糖内酯3克，干香菇30克，干黄花30克，黑木耳数朵，蚝油30克，生抽20克，盐适量，植物油少许，葱花少许，淀粉40克

制作过程：

1.干黄豆挑去杂豆、坏豆；

2.用清水完全泡发，如果天热，中途可换清水；

3.泡好的豆子放入破壁料理机杯中，放入950克清水；如果没有破壁机，用豆浆机也可以，而且还省去了煮的过程，但也要过滤一下，成品才更细腻；

4.启动“豆浆”程序，将豆子打成细腻的豆浆；

5.将豆浆过滤到煮锅中，豆渣另做他用；小火将豆浆煮开3分钟；

6.煮豆浆时可以取三克葡萄糖内酯，放入深一点的盆中；

7.倒少许温水，将葡萄糖内酯溶化；

8.豆浆煮开3分钟后，关火，将豆浆晾一分钟；

9.将豆浆倒入葡萄糖内酯溶液的盆中，不要搅拌，盖上盖子静置10分钟；

10.凝固好的豆腐脑洁白如玉；

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1.利用等待豆腐脑凝固的时间来做一锅卤汁。干香菇、干黄花、黑木耳提前两个小时左右清理、泡发；

12.切成小丁；

13.炒锅中放少许植物油，入葱花煸炒出香味；

14.将香菇丁、黄花丁、黑木耳丁倒入锅中翻炒，均匀地沾上油脂；

15.将泡香菇的水倒入锅中；

16.再倒适量的热水入锅中，盖盖，小火煮15分钟左右；

17.倒蚝油、生抽、盐，调味；

18.将水淀粉缓慢倒入锅中，边倒边用勺子搅拌；

19.卤汁煮开后，便可关火。

豆腐脑舀入碗中，浇上卤汁，撒上葱花或者香菜，配主食，就是一顿香喷喷、热乎乎的营养早餐。

小贴士：

1.950克的清水是用来打豆浆的，不是用来泡豆子的；

2.豆浆可以多煮一煮，可以去除掉豆腥味；

3.葡萄糖内酯不要多放，放得太多会使豆腐脑变老，口感不嫩；

4.豆浆出锅后要晾一分钟再冲入内酯溶液的盆中，千万不要再搅拌了，否则就会形成豆花状；

5.卤汁的比例可以调整；

6.如果想当成早餐，可以头天晚上将豆浆打好，第二天再煮再凝固，一点儿不费时间。

贵港有什么好吃的

水煮螺蛳粉:贵港本地水煮螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,它由软韧爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。另外,店家会另外配备有卤

贵港有什么特色小吃

贵港的特色小吃有很多，以下是几种比较有代表性的：

1.贵港米粉：贵港米粉以其细嫩爽滑、味道鲜美而闻名。贵港米粉配料丰富，有牛肉、猪肝、猪肺、猪肠、猪皮、瘦肉、肥肠、肥肚等等多种食材，口感丰富、营养丰富。

2.粽子：贵港的粽子以糯米、红豆、猪肉、咸蛋黄等为主要食材，口感鲜美，外皮糯而不粘，内馅饱满。

3.老友粉：老友粉是一种口感软糯、味道鲜美的粉条，常常搭配豆腐、猪肝、猪肠、猪肚等食材一起食用，口感独特。

4.油炸花生米：贵港的油炸花生米口感酥脆、香甜可口，是很多当地人的最爱。

5.沙茶面：沙茶面是贵港的一种传统特色小吃，以烧烤牛肉、花生碎、豆腐皮、沙茶酱、黄豆芽、大葱和辣椒等为主要原料，口感香辣鲜美。

以上是一些比较有代表性的贵港特色小吃，当然还有其他很多好吃的小吃，也欢迎您去贵港品尝。

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