湘菜藤椒鸡的做法

湘菜藤椒鸡的做法
【1】原料:
- 鸡腿肉 250 克
- 青葱 2 根
- 辣椒 2 个
- 藤椒 10 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2】步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青葱、辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 藤椒洗净备用。
4. 锅中倒入适量的油,烧热后放入腌制好的鸡肉,煸炒至变色。
5. 加入青葱、辣椒、姜、蒜继续煸炒。
6. 加入适量的清水,放入藤椒,煮至汤汁浓稠。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后出锅装盘即可。
【3】注意事项:

1. 藤椒煮的时间不宜过长,否则会糊掉,影响口感。
2. 鸡肉腌制的时间不宜过长,否则会影响肉质口感。
3. 汤汁不要过多,否则会影响整道菜的口感。

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