香菇鸡汤湘菜做法

湘菜香菇鸡汤的做法流程及配方(1)
适用人群:
适合所有人食用。
食材:
- 鸡腿肉 500 克
- 干香菇 10 朵
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 清水 2000 毫升
做法:

1. 将干香菇用温水泡发,直至变软后用清水冲洗干净备用。
2. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入姜片和葱段,加入料酒焯水后捞出备用。
3. 将锅中的清水加入香菇和鸡腿肉块,大火煮开后转小火煮 30 分钟,期间需不断撇去浮沫。
4. 加入盐调味,继续煮 10 分钟,直到鸡肉变得柔软。
5. 最后加入鸡精和白胡椒粉,煮 5 分钟即可。
湘菜香菇鸡汤的做法流程及配方(2)
适用人群:
适合所有人食用。
食材:
- 鸡腿肉 500 克
- 干香菇 10 朵
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 清水 2000 毫升
做法:

1. 将干香菇用温水泡发,直至变软后用清水冲洗干净备用。
2. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入姜片和葱段,加入料酒焯水后捞出备用。
3. 将锅中的清水加入香菇和鸡腿肉块,大火煮开后转小火煮 30 分钟,期间需不断撇去浮沫。
4. 加入盐调味,继续煮 10 分钟,直到鸡肉变得柔软。
5. 将干香菇放入碗中,将鸡汤倒入碗中,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 泡发干香菇的时间最好控制在 4 小时内,否则会影响口感。
2. 泡发后的干香菇不要洗净,否则鸡汤会变得浑浊。
3. 煮鸡汤时尽量不要翻动,否则会影响口感和味道。

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