莲藕的做法川菜

【川菜莲藕的做法】
材料:
- 莲藕 2节
- 姜 1块
- 大葱 1根
- 干辣椒 5个
- 八角 2个
- 花椒 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤:

1. 将莲藕切成大块,用开水烫一下,去除血水,捞出沥干备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 干辣椒切段,八角和花椒备用。
4. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入干辣椒和八角花椒炒香。
5. 加入莲藕翻炒均匀,再加入白糖,盐,生抽和老抽调味。
6. 加入适量的水,水量要超过莲藕,大火烧开后转小火炖煮约1小时,直到莲藕变得软烂入味。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合秋冬季节食用,能够增强免疫力,预防感冒和咳嗽。
禁忌:

1. 莲藕在烹调过程中容易氧化,因此需要尽快食用,否则会影响口感。
2. 孕妇和哺乳期的妈妈需要谨慎食用,以免导致不良反应。
3. 藕中含有淀粉和纤维素,因此过量食用可能会引起消化不良。
4. 藕中含有维生素和矿物质,但过量食用也可能导致不良反应,例如引起骨质疏松。

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