粤菜花椒豆腐煲做法

粤菜花椒豆腐煲做法详细菜谱
【材料】
- 500克豆腐
- 20克花椒
- 20克干红辣椒
- 20克大葱
- 20克姜
- 20克蒜
- 20克酱油
- 20克料酒
- 20克白糖
- 20克盐
- 20克鸡精
- 20克白胡椒粉
- 20克植物油
【制作流程】

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 将干红辣椒、大葱、姜、蒜切成末，放入碗中，加入酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉、植物油，搅拌均匀成调料汁。
3. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，加入干红辣椒末、大葱、姜、蒜末继续煸炒。
4. 加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀，倒入调料汁，煮至豆腐入味。
5. 加入适量清水，放入蒜瓣，烧开后转小火煮10分钟，让豆腐更加入味。
6. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃不适的人食用。
【禁忌】

1. 豆腐是凉性的，脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
2. 花椒有麻味，味觉敏感的人不宜多吃。
3. 感冒、发热、身体有炎症的人不宜多吃。
【总结】
粤菜花椒豆腐煲是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。豆腐富含蛋白质，花椒具有麻辣的味道，能够缓解胃部不适，增加食欲。这道菜适合所有人食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃不适的人食用。但是，感冒、发热、身体有炎症的人不宜多吃。

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