炒排骨家常做法粤菜

炒排骨家常做法粤菜，详细制作步骤如下：
【炒排骨家常做法粤菜】
## 制作流程
### 材料
- 排骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
### 步骤

1. 排骨洗净切小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香。
3. 加入排骨煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入生抽，盐，糖，鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量刚好没过排骨。
7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到排骨酥软。
8. 最后再大火收汁，让排骨入味。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。
## 禁忌

1. 排骨胆固醇含量较高，故高胆固醇的人群应适量食用。
2. 孕妇在烹调排骨时应注意控制盐的摄入量，以免增加胎儿体重。
3. 患有消化系统疾病的人群应避免食用油腻食物。
## 总结
炒排骨是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中应注意控制火候，掌握好调料的使用量，以确保口感和营养的平衡。希望每个人都能尝试这道美味健康的家常菜。

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