川菜鱼清蒸做法

川菜鱼清蒸做法详细菜谱
【步骤一】准备材料

1. 鲈鱼一条,去掉头尾,去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 切去鱼皮,将鱼肉斜着切成薄片,撒上少许盐、生姜丝和料酒,腌制10分钟。
3. 蒸锅上气后,将鱼放入蒸锅里,大火蒸10分钟。
4. 把蒸出来的鱼汁倒掉,把鱼盘子里的生姜丝和葱花扔掉,淋上淋上热油和少许酱油。
【步骤二】烹饪过程

1. 把鱼放在盘子里,淋上蒸鱼汁。
2. 把另外的葱姜蒜切成末,撒在鱼身上。
3. 蒸锅里的水开后,把鱼放入蒸锅里,再蒸5分钟。
4. 5分钟后,打开蒸锅,把鱼取出,把葱姜蒜末撒上。
5. 淋上热油,撒上香菜末即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。
禁忌:

1. 孕妇和患有鱼类过敏的人不适合吃蒸鱼。
2. 老年人和患有消化系统疾病的人不适合多吃。
3. 蒸鱼时要避免让鱼汁沾到餐具上,影响卫生。
注意事项:

1. 蒸鱼时火候要掌握好,火候太大容易糊锅,火候太小则没有鱼香味。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整,蒸的时间过短容易糊锅,过长则没有鱼香味。
3. 蒸鱼汁可以用酱油、姜、葱、料酒等调料调制。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/bIrjLJlRuHk6.html