麻辣手撕鸡湘菜的做法

麻辣手撕鸡是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,下面是制作方法:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 干红辣椒 10 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 干红辣椒去籽,切成段,蒜和姜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入干红辣椒、蒜末和姜末继续煸炒,炒至香味出来。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后,将汤汁收干,即可装盘食用。
温馨提示:

1. 干红辣椒的用量要根据个人口味调整。
2. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
3. 炒干红辣椒时,要有耐心,不要炒糊了。
以上就是麻辣手撕鸡的湘菜做法,希望对您有所帮助。

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