湘菜豆鼓蒸腊肉做法

湘菜豆鼓蒸腊肉的配方及做法流程如下:
【配方】
- 腊肉(100克)
- 豆鼓(200克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 腊肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐腌制20分钟。
2. 豆鼓切成小块,加入清水煮至变软,捞出沥干水分备用。
3. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
4. 将豆鼓和腊肉放入蒸笼中,大火蒸15分钟。
5. 取出蒸笼,加入姜蒜末、辣椒末、糖、盐、鸡精,继续蒸5分钟。
6. 最后,淋上适量的食用油,搅拌均匀即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】

1. 腊肉腌制时间要适中,不要过短或过长,影响口感。
2. 豆鼓蒸制时间要掌握好,过短煮不烂,过长则口感变硬。
3. 蒸制过程中不要打开锅盖,以免香味挥发掉。
4. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。

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