韭花炒肉湘菜做法

韭花炒肉是湘菜中一道非常受欢迎的菜品,以下是它的制作方法:
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 韭菜(50克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 韭菜切成小段,生姜和大葱切成末。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末和葱末煸炒出香味。
5. 加入韭菜翻炒,再加入适量的盐和鸡精调味。
6. 继续翻炒直到韭菜熟透,起锅前加入一些糖调味即可。
特点:
韭花炒肉口感鲜美,肉质细嫩,韭菜的香嫩味道与猪肉的鲜美相得益彰,是一道色香味俱佳的湘菜美食。
注意事项:

1. 炒猪肉时要保持肉质鲜嫩,可以先腌制一会儿,再加入锅中煸炒。
2. 韭菜炒好后容易糊掉,需要继续翻炒,直到熟透为止。
以上就是韭花炒肉的湘菜做法,希望您能够喜欢这道美食。

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