风味家常川菜的做法

(1) 风味家常川菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽艳丽而著名。以下是一份风味家常川菜的做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉切成小块,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
6. 加入适量的清水,煮至鸡肉熟透。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,继续煮 5 分钟。
8. 最后加入干辣椒段,煸炒 30 秒即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合那些喜欢吃辣的人。
禁忌:

1. 鸡肉是高蛋白、低脂肪的食品,但过量食用会增加胆固醇,因此有胆固醇偏高的人应该适量食用。
2. 干辣椒和花椒有很强的刺激性,因此孕妇、小孩、老年人和免疫系统较弱的人应该少吃或避免食用。
(2) 详细制作流程
步骤 1
将鸡腿肉切成小块,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制 15 分钟。
步骤 2
葱姜蒜切末备用。
步骤 3
干辣椒切段,花椒备用。
步骤 4
热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
步骤 5
加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
步骤 6
加入适量的清水,煮至鸡肉熟透。
步骤 7
加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,继续煮 5 分钟。
步骤 8
最后加入干辣椒段,煸炒 30 秒即可。

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