清蒸老鸭湘菜做法大全

湘菜做法大全-清蒸老鸭
配方:
- 一只老鸭
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 老鸭洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
2. 葱姜蒜洗净切末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入老鸭块,大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖约20分钟,直到老鸭入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 老鸭炖煮的时间需要根据老鸭的大小和口感来调整。
2. 老鸭焯水时不能时间过长,否则肉质会变硬。
3. 炖煮时需要加入适量的调料和清水,以保证老鸭入味,汤汁浓稠。

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