湘菜平锅鱼的做法

湘菜平锅鱼的做法
配方:
- 鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入鱼块煎至两面金黄。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,期间加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味。
5. 加入青红椒丝,继续煮 2 分钟,最后淋上适量的食用油和撒上葱花即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 煎鱼块时要用中火,煎至两面金黄口感更好。
2. 煮鱼时加入适量的水,可以让鱼肉更加鲜嫩。
3. 青红椒丝可以根据个人口味加入,但需要注意的是不要加太多,以免影响口感。

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