酱母鸭怎么弄好吃(酱母鸭最正宗的做法)

大家好，今天来为大家解答酱母鸭怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括酱母鸭最正宗的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 酱鸭子的正宗做法是什么
2. 酱鸭子腌制最佳方法
3. 酱鸭子的正宗做法
4. 酱母鸭最正宗的做法

酱鸭子的正宗做法是什么

1、芡实200克，老鸭1只，葱、姜、盐、黄酒各适量。

2、制法：先杀鸭，去毛和内脏，洗净。芡实洗净后放入鸭腹内。鸭子放入沙锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水

（适量），用武火烧沸后，转用文火煮2小时，至鸭酥烂，再加味精调味。

酱鸭子腌制最佳方法

1、准备用料。板鸭、姜、葱、色拉油、菜籽油、料酒、糖、水、冬笋、味精。

2、先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片。

3、将板鸭过水，煮沸5分钟。

4、锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖。

5、直接将冬笋倒入锅中。

6、加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋。

7、小火慢炖8分钟，加少许味精即可出锅。

8、最后点缀一些葱花即可。

酱鸭子的正宗做法

酱鸭子是中国传统的一道著名菜品，以金黄色、肉质鲜美引人食欲。下面是正宗的家常酱鸭子做法，让您尝试制作一份美味的酱鸭。

所需食材：

1.去骨鸭肉：1只

2.酱油：100ml

3.料酒：50ml

4.生姜：适量

5.花椒：适量

6.冰糖：适量

7.食盐：适量

8.桂皮：适量

9.大料：适量

10.八角：适量

步骤：

1.将鸭子宰杀后，剁成适当大小的块。

2.把生姜切成片，用刀拍烂；花椒、桂皮、大料、八角放在一起控干备用。

3.将鸭块放入锅中加入清水煮烫，去除表面浮沫。

4.把鸭块捞出来，在沥干水分之后放在容器里，倒入酱油、料酒、糖、盐抓匀，加入姜片和调料包，腌制2小时以上。

5.烤箱预热至200度，将腌好的鸭子排均匀放在烤盘上，放入烤箱中居中烤20分钟左右，每隔5分钟翻一次面，直到鸭子表皮金黄色即可。

小贴士：

1.煮鸭时要充分去沫，煮完后将表面的细毛用火烤一下会更好看，口感也更好。

2.鸭子可以提前腌制，时间越长味道越入味，但不要超过24小时。

3.在煮、烤鸭的过程中，可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料。

酱母鸭最正宗的做法

一、用料

料酒2勺，生抽3勺，老抽5勺，冰糖40克，蚝油3勺，辣椒3个

（不吃辣可以不放），八角1个，姜3片，香叶2片，鸭半只

（650克），葱1把，洋葱小半个

二、做法步骤

步骤1

洗净的鸭肉沥干水分后，表皮上均匀的涂抹老抽腌制10分钟

步骤2

热锅

（不需要放油）然后放入鸭肉煎制出油，接近屁股的地方比较肥可以用铲子压一下，把油逼出来，5分钟后煎另一面

（如果鸭肉比较肥则需要多煎几分钟）鸭皮这一面煎到焦黄色即可

步骤3

煎好的鸭肉锅内会有许多油，然后把所有香料放入爆香

（除了香叶外）

步骤4

不吃辣椒的可以不放

步骤5

香料炒香后依次加入料酒、酱油、老抽，蚝油、最后加入两大碗水煮半小时，先大火煮开后转小火慢煮

步骤6

煮二十分钟的鸭肉，可以用牙签扎一下肉厚的地方，如果还有血水流出来说明鸭肉没完全湿透，还需要再煮一会

步骤7

煮的差不多的时候，把配料捞出弃掉，快要收汁的时候要不停的的往鸭肉身上浇汁，这样能让鸭肉颜色更红亮

步骤8

收好汁

步骤9

放凉后再切

（不然除了烫手外，鸭肉还会肉皮分离）

关于酱母鸭怎么弄好吃，酱母鸭最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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