黄焖鱼湘菜的做法

黄焖鱼是湘菜中一道经典的菜品,做法也有很多种,以下是一种比较典型的黄焖鱼做法。
材料:
- 鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入鱼块煎至两面金黄,加入适量的生抽、老抽、糖调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,继续焖煮 10 分钟左右。
7. 最后收汁,让鱼块充分入味,汤汁浓稠即可。
这样一道美味的黄焖鱼就做好了,鱼肉鲜美,汤汁浓郁,口感丰富,非常适合家庭聚餐或外卖。
以上就是关于黄焖鱼湘菜的做法的详细介绍,希望对您有所帮助。

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