香辣大闸蟹的做法湘菜

【香辣大闸蟹的做法】
香辣蟹是一道备受人们喜爱的湘菜,以其鲜美的肉质和独特的口味深受食客们的喜爱。如果想尝试自己动手做香辣蟹,不妨来尝试以下的做法。
材料:
- 大闸蟹 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒粒、料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精适量
步骤:

1. 大闸蟹用清水浸泡 2 小时,去除大闸蟹的寒气,剪去大闸蟹的后腿和钳子,洗净备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒面、花椒粒备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋翻炒几下。
4. 加入大闸蟹、辣椒面、花椒粒翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟。
5. 打开锅盖,加入适量的盐、糖,继续煮 5 分钟,最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
品尝一口香辣蟹,鲜美的肉质和独特的口味令人回味无穷。除了自己动手做香辣蟹,还可以在餐厅品尝到正宗的香辣蟹,感受不同的风味。

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