香辣甲鱼炒鸡煲的湘菜做法

配方及做法流程

香辣甲鱼炒鸡煲的湘菜做法如下:
配方:
- 香辣甲鱼:1个(约500克)
- 香辣鸡丁:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 香辣甲鱼清洗干净,切成小块备用。
2. 香辣鸡丁去筋膜,切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽清洗干净,切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入香辣甲鱼煸炒至变色。
7. 加入香辣鸡丁、青椒、红椒翻炒。
8. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、糖、淀粉,翻炒均匀。
9. 加入适量的清水,焖煮5分钟左右。
10. 加入葱花翻炒,出锅即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 炒香辣甲鱼时,不要过度翻炒,以免炒糊。
2. 炒香辣鸡丁时,不要过度翻炒,以免炒糊。
3. 香辣鸡丁和青椒、红椒翻炒时,不要过度翻炒,以免炒糊。
4. 烹制过程中,不要加入过多的清水,以免汤汁过于稀薄。
5. 烹制过程中,加入适量的淀粉可以使汤汁浓稠,口感更佳。

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