湘菜莲子做法

湘菜莲子做法

配方:
- 莲子 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将莲子用清水浸泡 2 小时,去除莲心,用搅拌机搅拌成莲子泥。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、姜末、蒜末、盐、糖、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 锅中倒油,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色,加入青椒、红椒丝煸炒 2 分钟。
5. 加入莲子泥炒匀,加入适量水,烧开后转小火煮 3 分钟,加入糖、盐、鸡精调味,继续煮 1 分钟。
6. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合素食者和老年人。
2. 莲子富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力和抗氧化能力。
注意事项:

1. 莲子浸泡时间不宜过长,否则容易烂掉。
2. 煮莲子时加入糖和盐,可以使其更有口感和味道,但不宜过多,以免甜度过高。
3. 煮莲子时不宜加太多水,以免其口感过粘。
4. 水淀粉的用量根据个人口味而定,可适量增加或减少。

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