香辣鱿鱼虾做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 鱿鱼(500克)
- 虾(500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 鱿鱼去内脏,去头,去尾,清洗干净,切成小块,加入料酒,腌制20分钟备用。
2. 虾去壳,去头,清洗干净,切成小块,加入料酒,腌制20分钟备用。
3. 辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
4. 热锅凉油,加入辣椒末、姜蒜末、大葱末煸炒出香味。
5. 加入鱿鱼块和虾块,煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮10分钟,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人尤其适合食用。
注意事项:

1. 鱿鱼在腌制时需要充分的腌制,以使其入味。
2. 虾在腌制时需要充分的腌制,以使其入味。
3. 炒鱿鱼虾时需要快速翻炒,避免炒糊。
4. 调味时要适量,避免过咸过甜,以免影响口感。

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