辣得叫湘菜毛肚做法

辣得叫湘菜毛肚做法的配方(1)
材料:
- 毛肚 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
步骤:

1. 将毛肚切成块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、糖调味。
5. 加入焯水后的毛肚翻炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
6. 煮熟后加入适量的生抽和糖调味,再加入适量的水,继续焖煮。
7. 煮到毛肚变得柔软入味,汤汁浓稠时,关火。
8. 将毛肚盛出,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合消化系统不适的人群,如肠胃炎、胃酸过多、溃疡等。
2. 适合感冒、咳嗽、喉咙疼痛等呼吸道疾病的人群。
3. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病的人群。
注意事项:

1. 烹饪过程中应注意火候,避免过度煮烂。
2. 毛肚焯水后用清水冲洗干净,以保持其口感和鲜味。
3. 干辣椒和葱姜蒜的用量应根据个人口味适量调整。

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