长春湘菜食谱牛肉做法窍门

长春湘菜食谱牛肉做法窍门
配方:
- 牛肉:500克
- 辣椒:200克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,用盐、料酒、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒。
4. 加入辣椒段继续煸炒,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适用于所有人群,特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 炒牛肉时不要用铁锅,因为牛肉表面有一层膜,用铁锅炒会糊掉。
2. 炒辣椒时不要用过量油,因为过量油会导电,不安全。
3. 勾芡时要适量,不要过多,以免影响口感。

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