川菜孜然小排家常做法

【川菜孜然小排家常做法】

1. 将猪里脊肉切成大小适中的块,用刀背轻轻敲打一下,使其肉质松弛。
2. 将料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋等调料均匀地抹在肉块上,腌制1小时左右。
3. 热锅冷油,将腌制好的肉块放入锅中煸炒,煎至两面金黄色。
4. 加入孜然粉、辣椒粉、姜蒜末等调料炒香。
5. 继续煎至两面都酥脆,取出备用。
6. 锅中留少量油,放入葱姜蒜末爆香。
7. 将煎好的肉块放入锅中,加入适量生抽、老抽、白糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
8. 炒至肉块表面干燥,汤汁浓稠即可。
这是一道川菜中的家常菜——孜然小排,口感香酥可口,孜然的香气让这道菜更加美味。在日常生活中,我们可以尝试着自己在家制作这道菜,不仅经济实用,还可以根据自己的口味进行微调。

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