羊肉火锅湘菜家常做法

配方及做法流程

配方:
- 羊肉片 500 克
- 牛肉片 500 克
- 蘑菇 200 克
- 豆腐皮 200 克
- 木耳 20 克
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 蒜 20 克
- 辣椒面 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 将羊肉和牛肉切成薄片,放入碗中,加入适量的料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 蘑菇、豆腐皮、木耳用温水泡发,清洗干净备用。
3. 生姜、大葱、蒜切成末,辣椒面备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的羊肉和牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入蘑菇、豆腐皮、木耳,继续煮 30 分钟,期间加入适量的生抽、醋、盐、鸡精调味。
7. 最后加入辣椒面,煮沸后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是羊肉爱好者和火锅爱好者。
注意事项:

1. 羊肉和牛肉腌制时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 火锅过程中要不断添水,避免缺水导致锅底干燥。
3. 火锅中加入适量的醋和鸡精,可以增加口感和营养。
4. 辣椒面可以根据个人口味适量添加。

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