黄焖鱼的湘菜做法

黄焖鱼是湘菜中比较受欢迎的一道菜,其做法也有很多种。下面介绍一种黄焖鱼的湘菜做法。
步骤一:准备食材。鱼最好选择草鱼或鲶鱼,切成块状,用盐、料酒和姜丝腌制一段时间。茄子切成块状,辣椒和葱姜蒜切末备用。
步骤二:热锅凉油。将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,加入葱姜蒜末、辣椒和茄子块继续翻炒。
步骤三:加入水。将炒好的食材放入锅中,加入适量的盐、糖和鸡精调味,然后加入适量的老抽调色,再加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮。
步骤四:焖煮一段时间。焖煮的时间要根据食材的大小来决定,一般情况下需要1-2个小时。
步骤五:收汁。最后,将汤汁收干,加入适量的胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀即可。
步骤六:装盘。将炒好的食材装盘,撒上葱花即可。
以上就是黄焖鱼的湘菜做法详细介绍,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的黄焖鱼。

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