黄瓜红烧鳝鱼的川菜做法

黄瓜红烧鳝鱼

川菜中的这道传统菜肴——黄瓜红烧鳝鱼,是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作这道菜,需要准备黄瓜、鳝鱼、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料。

步骤

1. 黄瓜去皮切成块状,鳝鱼切成段备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入鳝鱼煸炒。
3. 加入适量的料酒,煮至鳝鱼变色。
4. 加入黄瓜块,继续翻炒。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
6. 最后加入盐,继续翻炒几下即可。

注意事项

1. 黄瓜和鳝鱼都需要先焯水,去除表面的杂质和腥味。
2. 在炒制的过程中,需要加入适量的调料,不断翻炒,避免粘锅和糊锅。
3. 加入适量的糖可以提升菜肴的口感,但需要注意不要过度,以免影响口感。

成品

黄瓜红烧鳝鱼是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜肴。炒制完成后,香气扑鼻、色香味俱佳,非常适合家庭聚餐或宴会享用。如果你喜欢川菜,这道黄瓜红烧鳝鱼绝对是不容错过的美味佳肴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/zzUnvHvgn7MB.html