家里弄好的玉米粑粑怎么弄好吃(冻鲜玉米粑做法)

大家好，如果您还对家里弄好的玉米粑粑怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享家里弄好的玉米粑粑怎么弄好吃的知识，包括冻鲜玉米粑做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 玉米粑的做法
2. 玉米粑粑除了玉米叶还能用什么
3. 玉米粑粑怎么做
4. 冻鲜玉米粑做法

玉米粑的做法

所需食材：鲜玉米1根（磨成浆约250克），玉米面50克，普通面粉30克，酵母3克，白糖8克

做法：

甜玉米用擦丝器擦成玉米浆（也可以用破壁机或搅拌机打碎）

加入玉米面，面粉，酵母，白糖，搅拌成浓稠的玉米糊，密封放在温暖处醒发30分钟

玉米叶裁剪好，清洗干净泡盐水备用

醒好的玉米糊体积会变大一点，里面有气孔，用筷子搅拌几圈排气

取一片玉米叶，舀一勺玉米糊摊上，再将叶子对折放入蒸屉

冷水上锅，大火蒸15-20分钟

玉米粑粑除了玉米叶还能用什么

还能用菜叶和桐子油树的叶子。记得在农村我们做玉米粑粑时非常好吃，大多数的农村人和老一辈的人都吃过玉米粑粑，当

我们没有玉米叶时就用其他的蔬菜叶和植物叶来代替都行，但各种叶子做出来的玉米粑粑它的味道就不同了。总之玉米叶子做的粑粑要好吃得多。

玉米粑粑怎么做

黑芝麻版玉米粑粑

【准备食材】：一根新鲜带皮甜玉米，五十克糯米粉，二十克白糖，适量黑芝麻。

【具体做法】：1、先把玉米的外皮整齐剥掉，剥下来的玉米叶子修剪一番，清洗干净备用。

2、然后把玉米粒全部剥下来，可以将玉米切成两半或是切成段用手掰粒，也可以用勺子或刀子把玉米粒刮下来，大家哪种方法顺手就用哪种。

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3、玉米粒倒入搅拌机里，打成玉米泥，注意不要加水，不要打得太过细腻，稍微带一点玉米渣子，吃起来口感更好。然后将玉米浆倒入碗中，放入糯米粉和白糖搅拌均匀。

4、混合后玉米浆液有些浓稠但又不是太厚，有点可以流动的感觉，玉米叶垫在底下，用勺子舀到玉米叶上。准备蒸锅，加水烧开，玉米粑粑放进蒸锅，锅底调成中火，继续蒸20分钟。

5、开锅盖，在玉米粑粑上面撒上一点黑芝麻，这样不但看起来更好看，吃起来也更香甜，软糯甜香中带着玉米叶的清新香味，完全没有传统粗粮的影子，有点蛋糕点心的感觉。

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自发粉玉米粑粑

【准备食材】：一穗鲜玉米，六十克自发粉，按照3:1的比例准备少量面粉和糯米粉，少许白糖。（自发粉可以轻松做出膨松食品，做面点和蛋糕都用得上。）

【具体做法】：同样是把玉米叶子掰下来，剪掉顶部和根部，清洗干净放在一旁备用。把玉米粒用自己顺手的方式剥下来，倒进搅拌机里，打成玉米浆泥。

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将玉米浆泥倒进碗中，加入60克自发粉，用筷子搅拌片刻，面粉和糯米粉按比例混合好，一边加入一边搅拌，感觉黏稠就可以了，注意不要添加的过多，雷哥建议宁稀勿厚，因为玉米粑粑上锅蒸出来，会膨胀不少。

用勺子把玉米糊舀出倒在玉米叶上，玉米叶子翻卷包裹一下，有点类似粽子的模样，锅中倒水烧开之后，把玉米饼子放进蒸锅，接着继续蒸20分钟左右，香喷喷的玉米饼子就做好了。

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大枣版玉米粑粑

【食材准备】：鲜玉米一根，糯米粉适量就好，十五克白糖，数枚大红枣切两半去掉枣核。

【具体做法】。新鲜玉米剥去外皮之后，相同剪切处理清洗干净。下一步同样是打玉米泥，可以将玉米粒掰下来用搅拌机打，也可以直接用刨丝器打。

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打好的玉米稀泥倒入容器中，加入15克白糖，然后加入糯米粉进行搅拌，糯米粉要少加一点搅拌几下，觉得太稀再加一些进行搅拌，感觉有些浓稠，搅动起来费力就可以了。

用勺子把玉米糊舀进玉米叶中，上面摆放半颗大红枣，蒸锅倒入清水烧开后，把玉米粑粑放进锅中，重新开火，蒸15到20分钟左右就可以了。

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冻鲜玉米粑做法

主料

糯玉米500g

玉米面粉适量

糯米粉适量

辅料

白砂糖适量

泡打粉5g

玉米粑粑的做法步骤

1.玉米包上的叶子剪掉头和尾，洗干净备用。

2.新鲜糯玉米500g。

3.用料理机打成玉米泥，不加水，刚开始很难打坚持一下就好了，玉米很多水份。

4.普通面粉和糯米粉3/1的比例，泡打粉白砂糖全部放入玉米泥中搅拌均匀，静置10分钟。（玉米面粉也可以）

5.搅拌均匀后是很浓稠的样子，任然是有水份的，绝对不是和馒头那样干面团哦。

6.用勺子把玉米粑粑放到叶子上开水下锅蒸15分钟即可。

7.刚出锅的样子，超香的。

8.玉米粑粑超香超好吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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