湘菜剁辣椒香芋蒸排骨的做法

【湘菜剁辣椒香芋蒸排骨的做法】

1. 湘菜以辣闻名,而剁辣椒是湘菜中不可或缺的调味料之一。将剁辣椒和香芋一起蒸制,不仅可以增添口感,还能起到解腻的作用。
2. 排骨是湘菜中的经典食材之一,经过蒸制后,肉质更加鲜嫩,口感更佳。
3. 香芋富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于消化和排便。
4. 剁辣椒的辣味可以中和排骨的油腻感,让整道菜更加美味。
制作步骤:

1. 将排骨洗净,切成小块。
2. 将香芋去皮,切成小块。
3. 把排骨和香芋放入碗中,加入适量的盐、料酒和姜片,腌制20分钟。
4. 把腌制好的排骨和香芋放入蒸笼中,蒸制15分钟。
5. 把蒸好的排骨和香芋取出,放入剁辣椒中。
6. 加入足够的水,把剁辣椒蒸制10分钟。
7. 取出蒸好的剁辣椒,撒上葱花即可。
湘菜剁辣椒香芋蒸排骨是一道美味又健康的菜品,不仅口感独特,还能起到解腻的作用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试这道美食,让它成为你餐桌上的常客。

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