湘菜系的麻辣仔鸡的做法

配方及做法流程

配方:
- 鸡一只(约
1.5kg)
- 辣椒面适量
- 花椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 八角适量
- 盐、糖、料酒适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸡洗净切小块,放入料酒、盐腌制20分钟左右。
2. 辣椒面、花椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 八角备用。
4. 热锅凉油,放入姜、蒜爆香。
5. 加入腌制好的鸡肉,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入辣椒面、花椒、八角继续翻炒。
7. 加入适量的盐、糖调味。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟左右。
9. 加入葱花翻炒一下即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炒辣椒面、花椒时不宜过多,以免口感过于苦涩。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。

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