湘菜粉丝烧鱼块的做法

湘菜粉丝烧鱼块的做法

配方:
- 鱼块(约500克)
- 粉丝(约200克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下鱼块煎至两面金黄,盛出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒均匀。
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,待粉丝软烂即可。
10. 最后翻炒均匀,起锅即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜爱湘菜的粉丝爱好者。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎鱼块时要掌握好火候,不要过火,否则鱼块会变硬。
3. 青红椒和粉丝的炒制时间不宜过长,否则会糊掉。
4. 加入适量的水时要一次性加足,避免中途加入,影响味道和口感。

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