粤菜石磨酿豆腐的做法大全

粤菜石磨酿豆腐的做法大全
豆腐是广东的传统美食之一，而石磨酿豆腐则是其中比较特别的一道。这道菜以豆腐为主料，搭配上各种肉类和海鲜，经过石磨的慢慢磨制，使得豆腐更加嫩滑，口感鲜美。下面，我们就来看看粤菜石磨酿豆腐的做法大全。

1. 准备材料
需要准备豆腐、猪肉、虾仁、瘦肉、海鲜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。
2. 将豆腐切成小块，用开水焯水去除腥味，沥干备用。
3. 将猪肉、虾仁、瘦肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料腌制20分钟左右。
4. 将腌制好的肉块和豆腐块混合在一起，加入一勺淀粉搅拌均匀。
5. 石磨坊中放入清水，加入适量的食用油，将搅拌好的豆腐肉块放入石磨坊中，慢慢磨制。
6. 磨制过程中需要不断搅拌，直到豆腐肉块变得细腻，汁液变稠。
7. 将磨好的豆腐肉块取出，加入适量的汤汁，搅拌均匀。
8. 将做好的豆腐酿放入盘子中，上面可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
9. 最后，将这道菜装盘即可。
粤菜石磨酿豆腐的做法有很多种，可以根据自己的口味和喜好进行调整。这道菜不仅美味，而且营养价值也比较高，适合各个年龄段的人群食用。

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