粤菜藤椒鱼做法简单

粤菜藤椒鱼的做法简单，是一道美味又健康的菜肴。下面是一份简单的做法：
材料：
- 鱼片(草鱼或鲫鱼) 250 克
- 藤椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将姜和蒜切成末，藤椒切段备用。
3. 锅中倒入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼片，煸炒至变色。
5. 加入藤椒段，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖煮 5 分钟。
7. 加入适量的盐、糖和鸡精调味，再翻炒 2 分钟。
8. 装盘即可。
温馨提示：

1. 煮鱼时不要用铁锅，因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应，影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动，否则鱼肉容易散开。
3. 藤椒有一定的辣度，根据个人口味可以适量添加。
粤菜藤椒鱼的做法简单，但味道浓郁，口感鲜美。不仅可以作为家常菜，还可以作为外出聚餐时的美味佳肴。希望您能喜欢这道美食！

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