苦瓜炒大肠湘菜的做法

苦瓜炒大肠是湘菜中一道经典的菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是苦瓜炒大肠的做法:
材料:
- 大肠 500 克
- 苦瓜 1 根
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 大肠洗净,放入开水中焯水,去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入大肠煸炒,煸炒至大肠变色,加入料酒、生抽、盐、糖继续煸炒。
5. 加入苦瓜翻炒均匀,加入少许鸡精调味,再加入适量的生粉勾芡。
6. 翻炒均匀后,起锅装盘即可。
苦瓜炒大肠是一道美味又营养的湘菜经典,口感鲜美,微辣微麻,非常适合夏天食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试这道美味的苦瓜炒大肠。

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