酸辣椒炒肉的湘菜做法

湘菜作为中国八大菜系之一,有着丰富的口味和独特的烹饪技巧。酸辣椒炒肉是湘菜中一道经典的炒肉菜,以酸辣椒和炒肉为主料,口感鲜美,辣而不燥。以下是酸辣椒炒肉的湘菜做法。
步骤一:准备食材

1. 猪肉切丝,加入适量的盐、淀粉和油拌匀腌制10分钟。
2. 酸辣椒洗净切丝,大蒜切碎,姜切成丝备用。
3. 锅中加入油,烧热后加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中再加入少量油,加入蒜末和姜丝煸炒出香味,加入酸辣椒丝继续翻炒。
5. 将炒好的猪肉丝倒入锅中,炒匀即可。
步骤二:调味

1. 加入适量的生抽、料酒、白糖和鸡精调味。
2. 再加入适量的盐、胡椒粉调味,炒匀即可。
步骤三:烹饪

1. 将炒好的酸辣椒和猪肉丝装盘即可食用。
步骤四:总结
湘菜以辣、鲜、香为特点,酸辣椒和炒肉的搭配不仅口感鲜美,而且酸辣适口,非常适合夏季食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试这道酸辣椒炒肉,相信你会爱上它的独特口味。

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