川菜泡麻辣鸡块的做法

川菜泡麻辣鸡块的做法详细介绍
泡麻辣鸡块是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感和丰富的营养价值受到了众多食客的喜爱。本文将详细介绍该菜品的制作流程、适合人群和禁忌等。
## 川菜泡麻辣鸡块的做法
### 材料
- 鸡腿肉 250克
- 干辣椒 10个
- 花椒 10克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 清水 适量
### 制作步骤

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入适量的盐、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒、花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
6. 加入适量的糖、盐、鸡精和生抽,继续炖煮5分钟。
7. 加入适量的醋和适量清水,煮沸后转小火煮5分钟,让鸡肉入味。
8. 捞出鸡肉块,加入泡好的汤汁中,浸泡10分钟。
9. 装盘即可食用。
## 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合小孩子和老年人。鸡肉富含蛋白质和氨基酸,有助于提高身体免疫力和抵抗力。泡麻辣汤汁中的葱姜蒜、干辣椒和花椒等调料,有助于促进血液循环和新陈代谢,增强身体免疫力。
## 禁忌

1. 感冒、发烧、腹泻等身体不适症状的人不宜多吃。
2. 孕妇和产妇应适量食用,以免引起消化不良。
3. 脚部患有炎症或皮肤感染者不宜食用。
川菜泡麻辣鸡块是一道营养丰富、口感鲜美的川菜经典菜品,尤其适合各个年龄段的人群食用。但是需要注意的是,孕妇、产妇、脚部患有炎症或皮肤感染者等人群应适量食用,避免消化不良或引起其他身体不适。

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