湘菜辣味小干鱼做法

配方及做法流程

配方:
- 干鱼 1条
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干鱼去鳞、去骨,切成小块,用料酒、盐腌制15分钟备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的干鱼块煸炒,至表面微黄。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒,炒匀后倒入生抽、糖、鸡精,继续炒匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合初学者和素食者。
注意事项:

1. 干鱼事先要腌制一会儿,让其入味。
2. 煸炒干鱼时要频繁翻炒,避免糊锅。
3. 煮干鱼时,要掌握好火候,以免煮过头。
以上就是湘菜辣味小干鱼的做法及配方,希望能提供帮助。

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