粤菜鸡煲家常做法

粤菜鸡煲是广东菜系中的一道经典菜品，以鸡肉的鲜美和锅底的香辣而著称。下面是一份家常做法，供您参考。
【一、准备工作】

1. 鸡肉洗净，切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 锅底洗净，加入清水，放入葱姜蒜末、花椒、八角等香料，煮沸后转小火。
3. 放入鸡肉块，煮约2分钟，直到鸡肉变色。
4. 加入酱油、盐、胡椒粉等调味料，继续煮10分钟左右，直到锅底收汁变浓。
【二、烹饪过程】

1. 将煮好的鸡肉盛出，留下锅底的汤汁。
2. 锅中加入油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入鸡肉汤汁，煮至汤汁浓稠。
4. 加入豆瓣酱、辣椒油等调味料，翻炒均匀。
5. 放入青椒、红椒等蔬菜，翻炒至蔬菜变软。
6. 将炒好的鸡肉和蔬菜倒入锅底，翻炒均匀。
【三、结局】

1. 将炒好的鸡煲盛出，撒上葱花即可。
以上就是粤菜鸡煲的家常做法，您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够享受到美味的鸡煲。

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