麻辣干鱼的做法川菜

麻辣干鱼的做法川菜
(一)制作流程

1. 将干鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约2.5 厘米的鱼片。
2. 将鱼片放入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉、生姜汁、淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟左右。
3. 将腌制好的鱼片放入平底锅中,煎至两面金黄。
4. 取出煎好的鱼片,放入适量的食用油,加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 将炒好的鱼片放入锅中,加入适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒、清水,煮约 3 分钟,直到鱼肉熟透。
6. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
(二)适合人群

1. 适合年龄段:无限制。
2. 适合性别:男女都适合。
3. 适合人群:无传染性疾病的人都可以食用。
(三)禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不适合食用。
2. 感冒、发烧、腹泻、消化系统疾病等症状患者不适合食用。
3. 对辣椒过敏的人不适合食用。
(四)总结
麻辣干鱼是一道川菜,它的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,适合各种年龄段的人食用。但孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不适合食用。同时,对辣椒过敏的人不适合食用。

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