麻辣狗肉怎么弄好吃视频，麻辣狗肉的家常做法大全怎么做好吃视频

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本文目录

1. 麻辣狗肉的家常做法大全怎么做好吃视频
2. 狗肉要加什么煮出来才没有腥味
3. 腊狗肉的做法
4. 非传统湘菜“秘制姜辣蛇”、“茶盐蛋煨狗肉”怎么制作

麻辣狗肉的家常做法大全怎么做好吃视频

麻辣狗肉的做法配料:净狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐、味精各少许，料酒15克，干辣椒5克，鸡汤适量。特色：色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂。操作:1、净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。2、起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。3、另起锅放少许油，煸炒，加盐、味精出锅装在盘中心即可。

狗肉要加什么煮出来才没有腥味

1：朝鲜族的狗酱，这是用自制的干黄酱加上山苏子、辣椒面、狗油和狗肉汤熬制而成的，其特点是酱香味和香辣味突出。佐料中的山苏子具有特殊的香辣味，就像新疆烤羊肉串中的孜然一样，可以起到去腥增香作用，朝鲜族人吃狗肉、喝狗肉汤时都离不开它。（咱们自己虽然很难做出来，但是有卖的）

2：根据相关菜谱放葱、姜、料酒。

3：先“飞水”后以姜蓉，蒜蓉起镬，再加入陈皮蓉辟腥，柠檬叶切幼丝伴食也成。这三个是我用的方法，其中用的最多的是第1种，那个酱确实好吃：）建议吃蒜泥狗肉的可以不沾蒜泥了，用这种酱试试吧：）草果是一种药材，药店有卖

腊狗肉的做法

1、第一道狗肉明炉，把那狗肉洗净切块与葱姜蒜一同起锅边草，放适量的酱油，少许的糖，煮至肉烂。撒上香菜，青蒜。

2、第二道菜狗肉丝凉盘。把那狗肉洗净，用水略泡一泡，去除多余的盐分然后加水，没过狗肉，煮烂把狗肉提出，放凉吹干以后，用手撕成肉丝装盘。

3、第三道狗肉片切盘。取狗腿上的腱子肉加五香，八角，桂皮肉蔻，草果，等等香料，煮熟以后切成片状装盘，狗肉有浓烈的狗味，所以在制作的时候要放大量的香料。

4、腊味狗肉汤。把那狗肉取下用水泡一泡去除盐分，然后切成块，加适量的水，做成了狗肉汤，冬天里吃，特别御寒。

5、麻辣狗肉，把那狗肉切成块，用水略泡，然后加入花椒，大料，辣椒适量的，配菜，萝卜香菇等等，制作成麻辣火锅，口味香辣，御寒滋补。

6、红烧狗肉条。把那狗肉用水泡开然后，入锅煮烂到，然后取出，把狗肉撕成条状，去骨，锅内放适量的油，放少许的花椒，大料，然后把狗肉放进去大火炒制，加少许的酱油，白糖，调味收汁，即可。

7、红烧狗肉块。把腊肉用清水泡过，焯水处理，锅内放适量的，色拉油，葱姜，花椒辣椒，把狗肉块放进去炒制，加适量的水炖煮使肉酥烂，汤汁浓郁。

非传统湘菜“秘制姜辣蛇”、“茶盐蛋煨狗肉”怎么制作

答：

秘制姜辣蛇

原料

养殖花蛇1千克，尖红椒、五花肉各500克，生姜300克。

调料

李锦记豆瓣酱、辣妹子辣酱各10克，盐、花生辣酱各15克，味精、香油各5克，水600克，色拉油50克。

制作

1.将蛇宰杀，与皮一起斩成3厘米长的段，五花肉切成2厘米的片。

2.下油将五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇，下入盐、味精、豆瓣酱、辣妹子辣酱、花生辣酱，入高压锅压4分钟。

3.锅内放入色拉油烧至五成热，放入尖红椒和压好的花蛇，旺火炒3钟，淋香油即可。花生辣酱配方干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，色拉油50克，盐15克，味精6克。

特点

姜汁味浓、香辣爽口。

制作关键

花蛇1条必须在750克以上，750克以上的蛇，肉质厚，口感好。

创新绝招

湖南制做蛇大都是采用红烧，清炖等烹调方法，多是注重口味，不太注重营养。姜辣蛇用了大量老姜，口感好，营养全面，适合了湖南气候比较潮湿的特征。这是个比较大的突破。

茶盐蛋煨狗肉

原料

狗肉1千克，鹌鹑蛋150克，尖红椒50克。

调料

盐15克，味精10克，鸡精20克，自制狗肉煲酱15克，色拉油100克，大蒜子50克。

制作

1.将狗肉斩成6厘米的块；高压锅内放入色拉油80克，放入狗肉、狗肉煲酱，压制10分钟备用。

2.将鹌鹑蛋煮熟，剥壳后用茶叶煮好备用。

3.将锅内放入色拉油20克，放入压好的狗肉、狗肉煲酱、鹌鹑蛋、尖红椒、大蒜子、盐、味精、鸡精煨制3分钟即可。

特点

创意独特，香味浓郁，营养价值高，肉质鲜美。

制作关键

狗肉煲酱很重要，鹌鹑蛋要保持完整。

狗肉煲酱配方

美味酱8支，蚝油1支，蒜蓉酱1支，海鲜酱2支，烧烤汁60克，叉烧酱100克，花生酱20克，味精、鸡精各10克，野山椒粒、豆瓣酱各500克，柱侯酱5支，色拉油、水各3千克，桂皮、八角、陈皮250克，丁香10克，草果200克，罗汉果9个，甘草30克，沙仁、白胡椒、小茴香各100克，香叶50克。将上面的酱料及香料一起熬制即成（烧主料时要去渣）。

创新绝招

冬天进补需要热值高的原料，土狗营养价值高，加入特别的自制酱料，成菜更具有营养。鹌鹑蛋是秋冬进补之佳品。此菜突破了传统湘菜的观念，很有创意。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的麻辣狗肉怎么弄好吃视频和麻辣狗肉的家常做法大全怎么做好吃视频问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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