黄焖鱼家常做法湘菜

黄焖鱼是湘菜中比较受欢迎的一种菜肴,制作黄焖鱼的方法也有很多种。今天,我们将介绍一种家常做法,使用蒸的方式来制作黄焖鱼。
步骤一:准备好食材。选用新鲜的鱼,包括鱼肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。
步骤二:将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,放入碗中,加入适量的调料和料酒,腌制20分钟左右。
步骤三:将腌制好的鱼块放入蒸锅中,蒸15分钟左右。
步骤四:在蒸鱼的同时,准备好其他食材,包括葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱等。
步骤五:将葱、姜、蒜切成末,辣椒切段,豆瓣酱切碎备用。
步骤六:热锅凉油,加入葱姜蒜末、辣椒段和豆瓣酱,煸炒出香味。
步骤七:加入适量的水,烧开后转小火煮3分钟左右,加入适量的生抽、老抽和盐,继续煮5分钟左右。
步骤八:将蒸好的鱼块取出,加入锅中,翻炒均匀,让汤汁充分入味。
步骤九:最后,将汤汁收干,撒上葱花即可。
这样,一道美味的黄焖鱼就制作完成了。蒸制的黄焖鱼不仅口感鲜美,而且汤汁入味,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下这种家常做法,自己动手制作一道美味的黄焖鱼。

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